يُصنع الحليب النباتي من مكونات مثل البذور والحبوب والمكسرات والمواد المستخلصة من الفواكه، والتي تحتوي بطبيعتها على البروتينات والدهون والألياف. ونظرًا لاحتواء المشروبات النباتية على هذه المكونات، فقد تتكون فيها رواسب أو يحدث انفصال لمكوناتها أثناء المعالجة والتخزين. وتعتمد خطوط إنتاج الحليب النباتي لدينا على المعالجة الحرارية السريعة لتعطيل نشاط الإنزيمات، مثل إنزيم الليبوكسجيناز (Lipoxygenase)، الموجود بشكل خاص في مشروبات الصويا، والذي قد يساهم في ظهور نكهات غير مرغوبة تشبه طعم البقوليات. وبعد تعطيل نشاط الإنزيمات بالمعالجة الحرارية، يمر المشروب النباتي بمرحلتي الترشيح والتجانس. وتعمل عملية الترشيح على إزالة الجزيئات الأكبر حجمًا، بينما تساعد عملية التجانس على توزيع الدهون والمواد الصلبة المتبقية بصورة أكثر انتظامًا، مما يقلل من تكوّن الرواسب وانفصال المكونات.